この記事は、2022年7月26日にカメラマンの湯之上元気がウェブマガジン【勝手に「霧島市肖像大使」】に掲載したものです。当時の情報が掲載されています。
「美味しい！」を常に追求していますねぇ〜！
普段の食事でも、仕事のお菓子作りでも、「美味しさ！」がテーマなんです！
1924年創業、老舗菓子店坂田金時堂オーナーの坂田三則さんをご紹介します。
坂田さんは、高校卒業後経済大学へ通い、大学では、英会話を勉強していました。
大学卒業後は、貿易関係の会社へ勤めようと思っていましたが、急遽大阪のレストランへ就職する事となりました。
その後、実家の菓子店を継ぐために地元に戻り、実家の手伝いをする事となりました。
家業を継ぐために帰ってきて、父親からお菓子づくりを教わりましたが、父親がものすごく職人気質で、色々と難しい事や、専門的な言葉を沢山使って教えてくれるので、坂田さんにとっては、外国人と話しているような感じで、全く意思疎通ができずに、苦労をしたそうです。その他にも、色々な職人さんから直接習ったり、専門書を読んで自分で沢山の勉強をしました。
昔は、冠婚葬祭で和菓子が沢山売れていましたが、時代の流れと共に、昔のお菓子が売れなくなってきました。
今後の事を色々と考え、「若い人たちが買いたくなるようなお菓子を販売しよう」と思考を考え、新たな展開を心がけるようになりました。
一番の拘りは、「美味しさ！」で、常に美味しいを追求しています。
お菓子だけではなく、普段の食事でも美味しい料理を食べたいと思っています。
「お菓子の美味しさで、もっとお客様に感動してもらいたい！」と、いつも思っています。
「お客様に喜んでいただく！」それが生き甲斐で仕事を楽しんでいます。
坂田三則／Sakata Mitsunori
お客様に喜んでもらえる事が史上最高に嬉しい！
そして今後の目標は「もっと感動するようなお菓子をつくりたい！」
〒899-5106
鹿児島県霧島市隼人町内山田一丁目8-6
TEL：0995-42-0007
勝手に「霧島市肖像大使」は、カメラマンの湯之上元気が地元の霧島市で魅力的な人々に焦点を当てて制作しているウェブマガジンです。
https://genki.photo/
※カゴシマガジンに掲載している記事は、過去の文章を引用していますので、情報が正確でない場合がありますので、ご了承ください。
湯之上元気（https://yunoue.com）
(C) Genki Jenkins YUNOUE. | HJPI320510000052 (www.jpca.gr.jp)
投稿者プロフィール
鹿児島県霧島市（旧：姶良郡福山町）出身 鹿児島を中心にカメラマンとして活動中 自身のウェブマガジン【勝手に「霧島市肖像大使」】では、地元霧島市の魅力ある人々をカメラマン目線で取材し掲載中 (C) Genki Jenkins YUNOUE. HJPI320510000052 (www.jpca.gr.jp)
